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むろい のりこ
食のライフスタイリスト
管理栄養士
食器ソムリエ（一般社団法人食器ソムリエ協会認定 1期生）
フードコーディネーター（SUKENARI YOKOクッキングアートセミナー卒業）
管理栄養士として病院・福祉施設の管理栄養士、大手食品メーカー、
給食専門の食品メーカーなど、給食業界の経験を積んだ後、独立。
現在は病院・福祉施設を中心とした食品メーカーのアドバイザーの他、
レシピ提案、不定期の料理教室、幼児食テキストの監修など幅広く手掛ける。
一般社団法人食器ソムリエ協会認定 1期生。
食器の大切さ・知識を学んだ後、16年以上給食業界に携わった経験を活かし、
本格的に給食業界を中心とした食器ソムリエとしての活動もスタート。
主に病院・高齢者施設・保育園・社員食堂、カフェテリア、そして飲食店と各現場の
提供スタイルに合わせ、食のプロへ向けた食全体のプロデュースを行っている。
その他の活動
ライフワークのひとつとして、防災食を日々の食事に取り入れて食を通して日頃から防災の意識を高めてもらうプロジェクトを2022年秋からスタート。
この思いに賛同してくださった皆さまと一緒に作りたい！という思いからクラウドファンディングにて製作費を募りました。
そして2023年3月11日にスタイルブック『日々の暮らしに防災食』を発行。
それを記念しスタイルブックを用いたワークショップも同日開催しました。
1人でも多く方の参考になればと、冊子は下記PDFからもご覧になれます。
各ご家庭のマイ防災食の参考になれば幸いです。
【PDFダウンロード】
【防災食をテーマにしたスタイルブックを作るにあたって】
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